„Kalif... no cóż, dostojnicy zawsze znajdują fundusze na ekstrawagancje. Skoro jednak w Bagdadzie nie tylko rządzący, ale i rządzeni korzystali z uciech, jakie daje wino, to zapytamy czy wino w arabskim, islamskim Bagdadzie w wiekach X—XII było ekstrawagancją Po pierwsze Bagdad, jak wiele innych miast w imperium arabskim, był kosmopolityczny. Oprócz społeczności arabskiej, muzułmańskiej żyła w nim m. in. społeczność chrześcijańska. I oto podczas świąt Wielkiejnocy wszyscy mieszkańcy, zarówno chrześcijanie, jak muzułmanie (Mahomet uznawał Chrystusa za jednego z proroków), przybywali do klasztoru Samaluk na skraju miasta, gdzie odbywała się nie tylko liturgiczna część obrzędu, ale i bachiczna — po prostu wielka pijatyka. Z kolei 3 października odbywały się uroczyste obchody ku czci św. Szymona. W zależności od statusu majątkowego ludzie przybywali statkami, barkami lub prostymi czółnami — wszyscy jednak z bukłakami pełnymi wina! Właściciele statków, i barek nocowali na nich, reszta przybyłych rozbijała namioty. Wieczorem zapalano dziesiątki tysięcy świec i w blasku ich płomyków nad brzegiem Tygrysu odbywało się pijaństwo, do którego dołączali, oczywiście, nic tylko bagdadzcy chrześcijanie, ale wszyscy mieszkańcy miasta. Chrześcijańskie zapusty, po których rozpoczynał się wielki post. były fetowane również gorliwie przez muzułmanów bagdadzkich. Owe zapusty obchodzono w żeńskim klasztorze w niedaleko od miasta położonej miejscowości Ukbara. słynnej zresztą z produkcji wina (w ukbaryjskim winie zanurzali brody kadiowie). Święto osiągało kulminację w czasie tzw. nocy dotykania, kiedy to kobiety mieszały się z mężczyznami ..i nikt nic cofał swojej ręki przed dotknięciem czegokolwiek. Pełno było wina, tańców i żartu" 15. W miesiąc od rozpoczęcia postu (czwarta niedziela) chrześcijanie Bagdadu przybywali do klasztoru Durmalis. gdzie świętowali, nic żałując wina. Towarzyszyli im muzułmanie, także w używaniu trunku. W roku 1024 sam kalif zjawił się na dwa dni, aby przypatrywać się uroczystościom. Tegoż roku, kilka miesięcy wcześniej, odbywały się uroczystości z. okazji poświęcenia kościoła chrześcijańskiego, w których uczestniczyli również, muzułmanie. Jedzono i pito obficie. „Kobiety były tak bardzo pijane, że służba musiała je w koszach odnosić do domów".“(12)